Emprendiendo con Pasión: El Arte del Gelato

Cada emprendimiento trae consigo sus propios #desafíos, y el nuestro no fue la excepción. Cuando decidimos adentrarnos en el mundo de la elaboración de helados, partimos desde cero. No teníamos experiencia previa en este campo, pero estábamos decididos a aprender. Fue un proceso largo y enriquecedor, que incluyó mucho estudio de distintas materias, innumerables pruebas, y el descubrimiento de los mejores insumos, sabores y propiedades. Pero lo mejor de todo fue, sin duda, la parte más deliciosa: probar cada uno de nuestros helados.

Aunque teníamos conocimientos en procesos, innovación, calidad y tecnologías, no sabíamos nada de #gelato. Pero eso cambió rápidamente.

El Gelato: Un Postre Real

El gelato es un postre con una historia tan rica como su sabor. Este manjar ha sido considerado un regalo para reyes desde tiempos antiguos. Su evolución comenzó con los sorbetes y ha pasado por siglos de perfeccionamiento hasta convertirse en los helados cremosos que conocemos hoy.

La historia nos cuenta que en Sicilia, la antigua Roma y Egipto, se preparaban postres helados especialmente para la corte real. Se recolectaba nieve e hielo de las montañas y se mezclaba con frutas frescas para crear un manjar frío y refrescante. Fue en el siglo XVI cuando se le agregó leche, nata y huevo, dando origen al gelato tal como lo conocemos hoy en día. Este exquisito postre fue presentado en la corte de los Médici en Italia, ganándose el corazón de la realeza.